奶黄包是中式点心中的一种甜品，以其柔软的外皮和细腻香甜的内馅而闻名。虽然它看起来像包子，但实际上是一种糕点，因其色泽金黄，口感绵密，深受人们的喜爱。下面我们将揭开奶黄包制作的神秘面纱，带你了解其每一个精妙的步骤。

材料准备:

• 面团部分: 中筋面粉（普通面粉）200克；猪油15克；糖粉30克；泡打粉4克；炼乳15克；鲜奶70毫升；鸡蛋1个。
• 奶黄馅料: 蛋黄2个；糖粉60克；淀粉30克；奶粉10克；鲜奶80毫升。

奶黄馅料的制作:

首先，我们需要准备好奶黄馅料的所有食材。将所有食材混合均匀后倒入一个小锅中，用小火慢慢加热，同时不断搅拌至馅料变得浓稠且顺滑。这个过程大约需要5到10分钟。然后，将其放入冰箱冷藏一会儿使其凝固成固体状，这样更容易包入面团中。

面团的制作:

接着，我们开始制作面团。将所有面团部分的食材除鲜奶以外，全部加入一个大碗里搅拌均匀形成面团。然后将鲜奶逐渐加入到面团中，继续揉匀至面团光滑有弹性即可。如果面团太干，可以适当增加少许鲜奶；反之，若面团过湿则需适量添加一些面粉来调整湿度。

包制奶黄包:

取一块约30克的奶黄馅料放在手中搓圆备用。接下来，取一小块面团压扁成圆形或椭圆形，然后将奶黄馅料包裹在面团中心，收口捏紧避免露出馅料。最后，轻轻地滚一滚让奶黄包表面变得光滑。

蒸煮奶黄包:

准备一个蒸锅加水烧开后，将包好的奶黄包摆放在蒸屉上，盖上盖子以大火蒸5分钟左右。时间到了之后不要立即打开盖子以免冷空气进入导致奶黄包塌陷，应等几分钟再小心地将盖子打开一条缝释放热气，最后才能完全打开盖子取出奶黄包。

小贴士:

• 在揉面团时要注意控制水分，面团既不能过于干燥裂纹，也不能太过湿润粘手。
• 如果想要奶黄包更有光泽感，可以在蒸之前在其表面上涂一层薄薄的牛奶或者水。
• 为了防止奶黄包黏底，可以在蒸笼底部垫上一层防粘纸或者是抹一点食用油。

总结:

通过以上详细的步骤，我们已经成功地了解了如何从零开始制作出美味的奶黄包。这个传统的中式点心不仅外观诱人，而且口味独特，适合作为早餐或者下午茶的小点心享用。无论是家庭聚会还是节日庆典，奶黄包都是一款受欢迎的美食佳肴。现在就动手尝试一下吧！