在快节奏的现代生活中，外卖虽然方便快捷，但常常缺乏家的味道和营养均衡。如果你想要一顿既美味又健康的晚餐，不妨尝试一下自己动手制作经典的中式料理——肉丝炒面。下面是一份详细的肉丝炒面制作指南，让你轻松成为家庭厨师中的佼佼者。

食材准备：

• 面条：选择适量的新鲜或干制的鸡蛋面（可根据个人口味调整粗细）。
• 瘦猪肉：约150克左右，切成细条状备用。
• 蔬菜：胡萝卜半根切丝、青椒半个切丝、洋葱小半个切丝，用于增加口感和色泽。
• 调料：生抽酱油2勺、老抽酱油1勺（用来调色）、料酒1勺、淀粉适量、盐少许、白糖少许、鸡精少许。
• 其他配料：大蒜两瓣切片、生姜一小块切末、香葱一根切段、食用油适量、清水适量。

腌制裹粉猪肉：

将切好的猪肉放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀后腌制十五分钟，让肉质更加鲜嫩多汁。

煮面及过凉水：

先用开水将面条煮至八成熟，然后捞出立即放入冷水中过凉，这样可以让面条更有弹性且不易粘连。

热锅爆香辅料：

在锅中倒入适量油，加入蒜片、姜末煸炒出香味，接着加入腌制的猪里脊肉滑散变白。

加入蔬菜翻炒：

待猪里脊肉变色后，加入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝继续翻炒，直至蔬菜断生。

调味与收汁：

最后加入老抽、盐、白糖、鸡精等调料，快速翻炒均匀即可。如果觉得汤汁不够浓稠，可以适当加些水淀粉勾芡。

混合装盘：

将事先煮熟的面条放入盘中，铺匀，然后将炒好的肉丝和蔬菜倒在面上，撒上一些香葱末增香即可。

一份香气四溢、色彩丰富的肉丝炒面就完成了！不仅口感丰富，而且富含蛋白质和多种维生素，适合作为工作日晚餐或者周末家庭聚餐的主食。快来试试吧，相信你的家人和朋友都会为你的手艺点赞！