肉丝面是一道简单而美味的家常菜肴，它的主要食材包括猪肉和面条，搭配上蔬菜和其他调料，使得整碗面既有口感又有营养。下面是肉丝面的制作步骤详解：

准备材料:

• 猪里脊肉（或瘦猪肉）200克
• 中筋面粉500克
• 水适量
• 鸡蛋1个
• 盐3克
• 食用油适量
• 大葱1段
• 姜末少许
• 酱油1汤匙
• 料酒1茶匙
• 淀粉1茶匙
• 白胡椒粉少许
• 鸡精少许
• 青菜或其他喜欢的蔬菜适量
• 香油几滴

制作面团:

1. 将中筋面粉倒入一个大容器中，加入盐拌匀。
2. 在另一个小碗中将蛋黄与清水混合均匀，然后慢慢加入到面粉中，边加边搅拌成面团状。
3. 根据个人口味添加其他可能的配料，如鸡蛋或者蔬菜汁等，以增加风味和颜色。
4. 将揉好的面团盖上湿布静置一会儿，使其松弛一下，这样面团会更加易于操作。

制作肉馅:

1. 将猪里脊肉切成细条状，用刀背拍打松软后切好备用。
2. 在一个小碗中放入酱油、料酒、淀粉、白胡椒粉和少许水搅拌均匀，制成腌料。
3. 将猪肉裹匀腌制片刻后裹粉备用。

煮面:

1. 将面团擀成薄片后，可以用压面机压出自己喜欢的厚度，也可以直接用手拉扯成面条状。
2. 烧一锅开水，然后将面条下入锅中，用筷子轻轻拨散，避免粘连。
3. 待面条熟透后捞出，可以过一遍凉水保持劲道的口感，最后放在热锅中备用。

烹饪肉丝:

1. 在锅中加入适量的食用油，爆香大葱和姜末。
2. 将裹粉后的猪肉放入锅中快速滑炒至变色。
3. 最后用少许鸡精调味即可。

组装:

1. 在热锅中加入适量的热水，放入洗净的青菜或其他蔬菜焯烫一下捞出备用。
2. 将焯烫过的蔬菜铺在碗底，然后将煮好的面条覆盖在蔬菜上面。
3. 将做好的肉丝淋在面上，最后撒上一些香菜末或者其他装饰性的香料即可。

一碗香气四溢的肉丝面就做好了！你可以根据自己的喜好调整调料用量，或者更换不同的肉类和蔬菜来变化口味。无论是作为正餐还是便饭，肉丝面都是一款既方便又美味的选择。