在厨房里，烹饪是一门艺术，而如何将简单的食材变成一道道美味的佳肴则是每个家庭厨师都需要掌握的技艺。今天我们要介绍的就是这样一款家常美食——炖西红柿鸡蛋豆腐汤。这道菜不仅色香味俱全，而且营养价值丰富，适合于各个年龄层的人群食用。下面我们就来详细了解一下它的做法和技巧。

材料准备 - 新鲜番茄2个（约400克） - 鸡蛋2枚 - 嫩豆腐1块（约350克） - 大蒜瓣3颗，切末 - 小葱1根，切成葱花备用 - 食用油适量 - 盐适量 - 白胡椒粉少许 - 水淀粉适量（用于勾芡） - 香油几滴（可选）

做法步骤 1. 处理食材: 将番茄洗净后切成小块状；豆腐冲洗干净后切成小方块；鸡蛋打散备用。 2. 煸炒调料: 在锅中加入适量的食用油，爆香大蒜末，然后倒入番茄块翻炒至软烂出汁。 3. 加入蛋液: 待番茄略微收汁后，缓缓倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推匀，使蛋液凝固并与番茄混合均匀。 4. 加入豆腐: 接着放入豆腐块，轻轻翻动以免弄碎，然后加入适量的水和盐调味，盖上锅盖小火慢炖片刻。 5. 最后调整: 等汤汁稍浓稠时，撒入少许白胡椒粉提味，如果喜欢的话还可以加几滴香油增香即可。 6. 装盘享用: 将做好的炖西红柿鸡蛋豆腐汤盛入碗中，撒上些许葱花作为装饰即可。

技巧提示 - 选择成熟度适中的番茄，这样的番茄酸甜可口，味道更佳。 - 煎鸡蛋的时候可以用不粘锅或者在煎的过程中少加油，这样可以减少油腻感。 - 如果不喜欢太硬的豆腐口感，可以在放入豆腐之后稍微延长炖煮时间，让豆腐更加入味且易入口。 - 可以根据个人口味添加其他蔬菜或海鲜等配料，增加口感和风味多样性。

就这样，一道简单又健康的家常炖西红柿鸡蛋豆腐汤就完成了！它不仅能在寒冷的日子里带来温暖，还能为你的餐桌增添一抹亮色。快动手试试吧，相信你的家人和朋友都会爱上这款美食的！