西红柿鸡蛋汤是一道简单又营养的家常菜品,它不仅口感清淡鲜美,而且富含维生素C和蛋白质,对提高免疫力、抗病毒和肿瘤有益。下面是制作这道美味汤品的简要步骤:
食材准备:
- 2个中等大小的新鲜番茄(约300克)
- 1个鸡蛋
- 1瓣大蒜,切碎
- 适量盐和黑胡椒粉
- 1/4茶匙糖(可选)
- 2杯水或鸡汤
- 少许食用油
制作过程:
- 清洗蔬菜:首先将番茄洗净,然后切成小块备用。
- 煎炒配料:在锅中加入适量的食用油,加热后放入蒜末爆香,直到散发出香味。
- 加入番茄块:接着加入切好的番茄块,翻炒片刻,让它们稍微变软。
- 加水或鸡汤:倒入2杯水或者鸡汤,盖上锅盖,煮沸。
- 调味:根据自己的口味添加盐和黑胡椒粉,如果喜欢甜味的话,也可以加一点糖来平衡酸度。
- 打匀蛋液:在一个碗中打入一个鸡蛋,用筷子或叉子快速搅拌均匀。
- 淋入蛋液:待汤再次沸腾时,慢慢把蛋液均匀地倒入锅中,同时轻轻搅拌汤汁,这样可以让鸡蛋形成漂亮的丝状。
- 关火:最后等几秒钟,让余热使鸡蛋凝固即可关火。
- 装盘享用:将做好的西红柿鸡蛋汤盛入碗中,可以根据个人喜好撒上一些香菜末或葱花作为装饰。
小贴士:
- 如果使用的是冷冻的番茄丁或罐头番茄,可能需要在汤里多加点时间让其味道完全释放出来。
- 为了保持鸡蛋的嫩滑口感,不要过度搅拌汤汁以免破坏鸡蛋形状。
- 如果你想要汤的味道更加浓郁,可以使用鸡骨头熬制的鸡汤代替清水。
- 在选择番茄时要挑选颜色鲜艳、手感结实的,这样的番茄通常更成熟、味道更好。
西红柿鸡蛋汤不仅适合于日常饮食,也是感冒咳嗽咳嗽时的好伴侣。其温和的性质有助于缓解咳嗽气喘的症状,并且其中的维生素C可以增强身体抵抗力,加快康复速度。无论是家庭聚餐还是工作日的快手晚餐,这都是一道既健康又有亲和力的佳肴。