农贸市场作为城市中重要的食材供应场所，散装食材占据了很大的比例，尤其是在中国，农贸市场更是老百姓日常购买农产品的重要渠道。然而，散装食材在流通环节中可能会存在食品安全隐患，因此，对农贸市场散装食材的食品安全保障进行问题排查与对策研究显得尤为重要。

首先，我们来看看农贸市场散装食材可能存在的一些食品安全问题。由于散装食材通常没有包装，也就缺乏明确的生产日期、保质期等信息，消费者在购买时难以判断其新鲜程度和安全性。此外，散装食材在储存、运输和销售过程中可能受到污染，如露天摆放可能会受到灰尘、飞虫等污染，而销售过程中也可能会因为操作不规范导致交叉污染。

针对这些问题，我们可以采取以下对策：

1. 强化源头管理：加强对农产品生产基地的监管，确保农产品在生产过程中符合食品安全标准，从源头上减少食品安全隐患。

2. 建立追溯体系：推广使用农产品质量安全追溯系统，通过二维码等技术手段，让消费者能够轻松查询到食材的生产信息，包括生产日期、生产者信息等，提高食材的透明度。

3. 规范市场管理：农贸市场管理方应加强对散装食材的监管，确保销售者有合法的经营资质，并对散装食材的存放和销售进行规范，如提供防尘、防虫设施，定期对销售区域进行清洁消毒。

4. 加强检测力度：市场管理方应定期对散装食材进行抽样检测，确保其符合食品安全标准，并对检测结果进行公示，增加消费者的信任度。

5. 提高消费者意识：通过各种渠道普及食品安全知识，提高消费者对散装食材的辨识能力，教会消费者如何选择新鲜、安全的食材，以及如何在家中进行食材的保存。

6. 强化法律法规：完善食品安全相关法律法规，加大对违法行为的处罚力度，形成有效的威慑力，保障消费者的合法权益。

通过上述措施，可以大大提高农贸市场散装食材的食品安全保障水平，减少食品安全事故的发生，保护消费者的健康安全。同时，这些措施也有助于提升农贸市场的整体形象，促进农产品的健康消费。