甜菜根，这种蔬菜因其鲜艳的色彩而备受瞩目。它不仅是一种常见食材，而且富含独特的营养成分。甜菜根的颜色来源于一种称为甜菜红素的特殊色素，这种色素赋予了甜菜根独特的红色。甜菜红素不仅是一种天然色素，还具有抗氧化特性，能够帮助人体抵抗自由基的侵害。

甜菜根的营养价值颇高，它含有丰富的糖分和多种矿物质，具有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能。其中，糖分和多种矿物质，具有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能，营养价值较高。甜菜根中还含有大量的糖分和多种矿物质，具有一定的治吐泻和驱腹内寄生虫的功能。营养价值较高。

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