在中国的传统点心中，核桃酥是一种备受欢迎的小甜品。它以其独特的口感和香气征服了许多人的味蕾。今天，我们将揭开这道家常美味的神秘面纱，为大家带来一份简单易学的核桃酥制作指南。

食材准备

• 中筋面粉（普通面粉）200克
• 猪油或植物油80克
• 糖粉100克
• 鸡蛋1个
• 小苏打3克
• 热水50毫升
• 熟核桃仁适量（可根据个人口味增减）

制作过程

第一步：混合干料

首先将中筋面粉和小苏打过筛后倒入一个大碗里，确保两者充分混合均匀。这样有助于我们在接下来的搅拌过程中更加顺利地操作。

第二步：制作面团

接着，在一个小锅中加入猪油和糖粉，用小火加热至糖粉完全融化并与猪油融合在一起。然后将热锅稍微离火，加入一个蛋黄，继续搅拌均匀。最后慢慢加入热水，一边加一边搅拌，直到所有材料都彻底混合成光滑的面糊状。

第三步：加入湿料

待面糊冷却到不烫手之后，我们开始加入湿料——即事先捣碎的熟核桃仁。你可以根据自己的喜好调整核桃仁的用量，喜欢浓郁坚果风味的人可以多放一些。用手轻轻拌匀面团，使每一粒面粉都能裹匀油脂和糖汁，同时也能保证每块核桃酥都能包含适量的核桃仁。

第四步：成形与烘烤

取一小块面团，搓圆后放在铺有烘焙纸的烤盘上。注意保持一定距离，因为烘烤后它们会略微膨胀。预热好的烤箱温度通常设置为170度左右，大约十五分钟后，当表面呈金黄色且稍硬时即可取出。

第五步：享用与保存

刚出炉的核桃酥可能有些脆硬，但等它们完全冷却后就会变得松软可口。如果想要达到最佳口感，最好是在室温下放置一晚再食用。未食用的部分可以用密封容器装好，放在阴凉干燥的地方储存，一般能保鲜一周左右。如果你想延长保质期，也可以考虑将它们冷冻起来，需要的时候提前解冻即可。

温馨提示

• 在制作面团的过程中，一定要控制好温度，避免使用过热的液体以免烫坏面糊。
• 不同品牌的烤箱可能会有一定的差异，所以在烘烤时要时常观察，并根据实际情况适当调整时间和温度。
• 根据季节和个人口味，可以选择替换或者添加其他配料，比如蔓越莓干、杏仁片等等。

现在你已经掌握了制作简易核桃酥的全套流程，快动手试试吧！相信在家就能轻松做出的这份甜蜜，一定会为你的家人和朋友带来满满的幸福味道。