在寒冷的冬季里，没有什么比一碗热气腾腾的养生汤更能带来温暖和滋养了。今天，我们就来学习如何制作一道既美味又健康的家庭料理——山药红枣排骨汤。这道汤不仅口感丰富，而且富含营养，对提高免疫力、抗病毒和肿瘤有益，非常适合于感冒咳嗽的人群。下面是具体的制作步骤：

食材准备

• 猪肋排 - 1斤
• 新鲜铁棍山药 - 2根（去皮后约300克）
• 干红枣 - 8颗
• 枸杞子 - 适量
• 姜片 - 4片
• 料酒 - 1勺
• 盐 - 适量
• 白胡椒粉 - 少许
• 清水或高汤 - 适量
• 香菜末（可选）- 适量

烹饪过程

一、腌制与裹粉猪肋排

1. 将猪肋排放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽拌匀，然后放入冰箱腌制半小时至一小时。
2. 腌好后取出，裹匀淀粉备用。

二、煸炒猪肋排

1. 在锅中倒入适量的食用油，将裹粉后的猪肋排煎至金黄，捞出备用。

三、炖制汤底

1. 在砂锅底部铺上切好的姜片和几段葱白，然后将煎好的猪肋排整齐地码放在上面。
2. 加入足够的清水或者用鸡骨熬制的鲜美鸡汤，水量需没过猪肋排。
3. 根据个人口味，可以适当加一些料酒以去除腥味，接着放入洗净的红枣、枸杞以及少许白糖提鲜。

四、煮制山药

1. 等猪肋排炖得差不多了，取一根山药切成滚刀块，先用水烫一下，然后在猪肋排旁边放好。
2. 盖上盖子继续炖煮，直到猪肋排软烂脱骨，大约需要1个小时左右的时间。

五、调味与收汁

1. 待猪肋排完全熟透之后，可以根据个人口味再调整一下咸淡，撒入少许食盐即可。
2. 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后阶段开大火稍微收汁，但注意不要烧得太稠以免影响口感。

六、装盘点缀

1. 关火前几分钟放入剩余的山药块，让它们吸收汤底的精华。
2. 最后盛出时可以用香菜末装饰即可。

这样，一道香气扑鼻、滋补养生的山药红枣排骨汤就完成了。无论是作为主食还是饭后甜点，它都能给家人带来健康和满足感。在这个流感季节，不妨试试这个食谱，让它成为你的家常菜单中的新宠吧！