家常豆腐汤是一道常见的中国菜肴，以其简单的做法和美味的口感而受到广大食客的喜爱。这道汤不仅适合作为家庭晚餐的主角，也是宴请客人时的理想选择。以下将为您介绍如何制作一道色香味俱佳的家常豆腐汤。

食材准备:

• 嫩豆腐一块（约500克）
• 鲜香菇2朵
• 鸡蛋1个
• 大葱适量
• 姜末少许
• 盐适量
• 白胡椒粉少许
• 香油几滴
• 水淀粉适量
• 鸡精少许（可选）

步骤:

1. 处理食材：首先，将嫩豆腐切成小块备用；然后将鲜香菇洗净后切片；最后，准备好其他调料。

2. 煸炒调味料：在锅中加入适量的食用油，放入切好的大葱段爆香，接着加入姜末继续翻炒出香气。

3. 加入配料：随后，加入鲜香菇片快速翻炒几下，使它们均匀地裹匀锅中的调料。

4. 加水煮制：倒入足够的水没过食材，然后加入盐和白胡椒粉来调整口味。待水烧开后转小火慢炖几分钟，让味道更加融合。

5. 勾芡：用一个小碗调好水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直到汤汁变得浓稠即可。

6. 打入蛋花：取一只干净的小碗，将鸡蛋打散成蛋液，然后沿着锅边缓缓倒入锅中，同时轻轻推动汤勺，使得蛋液凝固成漂亮的蛋花状。

7. 撒入香菜末或撒上些许香油：最后，可以根据个人喜好撒入一些香菜末或者滴入几滴香油提味即可。

8. 装盘享用：将做好的家常豆腐汤盛入碗中，热气腾腾地端上餐桌，与家人朋友一起分享这份温暖的美味吧！

小贴士:

• 在选购豆腐时应尽量挑选质地细腻、无异味的新鲜产品。
• 如果家里有高含量的蔬菜如胡萝卜、木耳等也可以适当添加以增加营养价值。
• 根据个人口味可以适当调整咸淡程度以及是否添加鸡精等增鲜剂。